Mutfağa İlk Adım Aşçılık Eğitimi
Mutfağa İlk Adım Aşçılık Eğitimi
Yemek tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımını atmak isteyenlere yönelik hazırlanan mutfağa ilk adım eğitimine katılabilir, aşçılık alanında teknik ve uygulama becerilerinizi geliştirebilirsiniz.
Konusunda uzman profesyonel eğitmen şefler tarafından hazırlanan program kapsamında temel kesim teknikleri, pişirme teknikleri, tavuk, dana, kuzu, balık ve deniz ürünleri, soğuk mutfak, taze makarna ve pirinçler ve pişirme teknikleri gibi dersler yer almaktadır.
Program 4 hafta boyunca her Pazartesi ve Çarşamba günü saat 19:00-23:00 arasında gerçekleşecektir. Katılımcı sayısı minimum 5 maksimum 10 kişi olup, her katılımcı kendi istasyonunda tek kişi olarak çalışacaktır.
Katılımcılara USLA aşçı önlüğü ve ders kitapçığı verilecektir. Tüm katılımcılar, program sonunda USLA katılım sertifikası alacaktır.
Neler Öğreneceğiz
1.Gün: Temel Kesim Teknikleri, Bıçak Seçme ve Kullanma Teknikleri
Öğrenilecekler;
Bıçak çeşitleri ve kullanım alanları, Temek Kesim Teknikleri
•Minestrone Çorba
•Sebzeli Noodle, Soya Sos, Hindistan Cevizi Sütü ve Chili Garlic sos
•Hardal, Taze Baharat ve Balzamik Soslu Nohut Salatası
2.Gün: Stock Hazırlama Teknikleri ve Çeşitleri, Ana Soslar ve Türevleri, Çorba Çeşitleri
Öğrenilecekler:
Ana ve Türev soslar, Kullanım Alanları ve Hazırlanması. Çorbalar, çeşitleri ve hazırlama yöntemleri
•Tavuk Suyu (Demo)
•Kahverengi Kemik Suyu (Demo)
•Hollandez Sos (Demo)
•Beşamel Soslu Sebze Graten
•Fransız Soğan Çorbası
•Düğün Çorbası
3.Gün: Soğuk Mutfak Teknikleri; Salata, Zeytinyağlı ve Meze Hazırlama, Püf Noktaları
Öğrenilecekler:
Salata sosları, hazırlık süreçleri, zeytinyağlı hazırlama ve pişirme, meze hazırlama
•Tavuklu Sezar Salata, kıtır kruton ve parmesan peynir
•Hafif acılı Karides salatası, avokado, roka, taze baharatlar ve susam vinegrette
•Portakal Soslu Zeytinyağlı Kereviz ( Mevsime göre Enginar) (Demo)
•Barbunya Pilaki
•Arnavut Ciğeri, sumak ve maydanozlu soğan ile
4.Gün: Kırmızı Et, Çeşitleri, Yapıları ve Pişirme Teknikleri
Öğrenilecekler:
Et bölümleri, bölümlere göre pişirme ve hazırlama
•Roast Beef (Demo)
•Beef bourguignon, çıtır baget ekmek ile
•Cafe de Paris soslu Bonfile
•Taze Biberiye ve sarımsaklı Kuzu Pirzola, Patlıcan beğendi eşliğinde
5.Gün: Tüm Detayları ile Tavuk Porsiyonlama, Pişirme ve Hazırlama Teknikleri
Öğrenilecekler:
Tavuk bölümleri, detayları, temizlenmesi ve pişirme teknikleri
•Pollo Picatta Milanese, Kaparili Milano Usulü Tavuk
•Tavuk Şinitzel & Ballı Hardal Soslu Patates Salatası
•Limon ve Maydanoz Gremolatalı Fırında Tavuk But, Parmesanlı Havuç Püresi ile
•Çıtır Tavuk Kanatları, Ev Yapımı Acılı Barbekü sos ile (Demo)
6.Gün: Balık & Deniz Mahsülleri Hazırlama, Pişirme ve Temizleme Teknikleri
Öğrenilecekler:
Istakoz temizleme ve pişirme, Karides Temizleme ve Pişirme, Levrek Temizleme ve Pişirme, Kalamar Pişirme
•Istakoz Thermidor (Demo)
•Sebze ve kremalı levrek buğulama, taze baharatlar eşliğinde
•Levrek Ceviche
•Tempura Karides, taze fesleğenli tartar sos ile
•Akdeniz Usulü Kalamar Dolma
7.Gün: Taze Makarna Hamuru, Sosları Hazırlama ve Pişirme Teknikleri
Öğrenilecekler:
Taze makarna hamuru hazırlama, sosların hazırlanması ve pişirme teknikleri
•Gnocchi, kurutulmuş domates sos ve taze fesleğen
•Ragu Soslu El Yapımı Fettuccine
•3 Peynir Dolgulu Ravioli, Kremalı mantar sos
8.Gün: Pirinçler, Çeşitleri ve Pişirme Yöntemleri
Öğrenilecekler:
Pirinç çeşitleri ve pişirme teknikleri
•Deniz Mahsüllü Risotto, kıtır panko ve frenk soğan
•Firik Pilavı, süzme yoğurt eşliğinde
•Zerdeçallı Basmati Pilavı
•Tavuk ve Nohutlu Pilav
Etkinlik Kuralları
•Her istasyonda bir kişi çalışmaktadır.
•Biletler tek kişiliktir.
•Mutfağa İlk Adım programları tam donanımlı profesyonel mutfaklarda gerçekleşmektedir.
•Tüm workshoplarımızda USLA workshop katılım sertifikası verilmektedir.
•USLA gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu hizmet bedellerini iade ederek organizasyonu iptal etmek hakkını saklı tutar.
•Mutfağa İlk Adım programlarında sıcak ve soğuk içecek ikramı yapılmaktadır.
•Katılımcı sayısı minimum 5 maksimum 10 kişidir.
https://www.mobilet.com/event/mutfaga-ilk-adim-asc...